2020-12-23から1日間の記事一覧

【板前レシピ】菜の花/下処理/下ごしらえ/昆布締め/作り方

簡単!美味しい!菜の花の昆布締め!美味しさの秘密がここにあり!? どもども板前ちっぴぃです。 菜の花の昆布は簡単に作れるの? はい!実は簡単に作れちゃうんです。 簡単とは言ってもちょっと工夫することで、更に美味しい菜の花の昆布締めを作れちゃう…

【板前レシピ】チシャトウ/粕漬け/吟醸漬け/作り方

翡翠のような輝きを放つ萵苣薹(チシャトウ)の粕漬け!!吟醸酒の酒粕を使って吟醸漬け!なんてのもありっ! どもども板前ちっぴぃです。 チシャトウの旬は冬で11月頃~2月中旬頃まで おせちなどに使われます。 チシャトウを割いて乾燥させたものが山くら…