2022-11-16から1日間の記事一覧

【板前レシピ】サザエの煮物(含め煮)レシピ/作り方

サザエの煮物!含め煮が旨すぎる!身を縮めずに柔らかく仕上げる方法(煮方/炊き方)身の取り出し方、硬く食感の悪い口の取り方、苦い部分の取り方、ジャリっと不快な砂袋の取り方、サザエ(姫サザエ)の煮物のレシピ/作り方、食べ方など、まとめて徹底解…

【板前レシピ】サザエ/部位ごとの違い

サザエの可食部や不可食部、肝の色の違いについて、苦みがある部分、砂が含まれる部分、硬い口(歯)の部分など、サザエを美味しく食べるための部位ごとの違いについてまとめて徹底解説! サザエがジャリっとする。 うーん。何でだろう? サザエは肝が苦いっ…