衝撃的な旨さ！プチヴェールはベーコンとガーリックを使ってソテーにするべし！？
芽キャベツとケールを交配して出来たプチヴェール！
甘味、適度な苦味、クセがない！
様々な料理を試した結果。
ソテーが一番！？
いや。サッと火を通してサラダが一番！？
とにかくプチヴェールが旨すぎる！！
そんな素敵な食材プチヴェールのソテーが衝撃的に旨いのでございます。
そこで今回！
プチヴェールのソテーのレシピ／作り方を解説していこうと思います。
※プチヴェールの下処理／下ごしらえについて、詳しくはこちらをご覧ください。
プチヴェール／下処理／下ごしらえ／食べ方
プチヴェールのソテー／作り方
1 プチヴェールについた土などの汚れを洗い落とし、しっかりと水気を切る。
茎の根元の色の変わった部分（切り口）を少し切り落とす。
プチヴェールを縦半分に切る。
コツ！ポイント！
※茎を切り過ぎてしまうと、葉がバラバラになってしまうので注意する。
2 ベーコンブロックを好みの大きさに切る。
コツ！ポイント！
※ベーコンブロックが無ければ、通常のベーコンを使っても、特に問題はない。
個人的にある程度、厚みのある方が好みなのでベーコンブロックを使っている。
お好みに合わせてお試しください。
3 ニンニクの皮を剥き縦半分に切り、芽を取り除く。
包丁で軽くニンニクを潰す。
コツ！ポイント！
※下画像のように半分に切った、ニンニクの中心にある芽をしっかりと取り除く。
ニンニクの芽の部分は焦げ易く、
苦味の原因になってしまう。
※包丁の腹(面の部分)をニンニクに当て、
もう片方の手で包丁を軽く押すようにすると、
簡単にニンニクを潰すことができる。
ニンニクを軽く潰すことで、風味を引き立たせる。
4 フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、火にかける。
火力を強めずじっくりと、オリーブオイルにニンニクの香りを移す。
コツ！ポイント！
※ニンニクの香りがしっかりと引き立ち、
オリーブオイルにニンニク香りが移ったら、
ニンニクを取り出す。
※取り出したニンニクを盛り付けの際、使っても良い。
※火力を上げ過ぎると、ニンニクが焦げ苦味の原因になるだけでなく、ニンニクの香りが飛んでしまう。
5 ニンニクを取り出し、切ったベーコンをフライパンに入れ、じっくりと炒めていく。
※画像くらいまで焼き色がつくまで、じっくりと炒める。
カリカリのベーコンが好みなら、
この段階でカリカリに仕上げても良いが、
その後プチヴェールと一緒に炒めるので、
ベーコンをカリカリに仕上げた場合、
プチヴェールを入れる前に、
一度ベーコンを取り出す。
仕上がり寸前に、再度カリカリに仕上げたベーコンを入れることで、ベーコンが焦げることを防ぐことができる。
6 ベーコンをじっくりと炒め、適度な焼き色がついたら塩、粗挽きの黒胡椒(ブラックペッパー)、プチヴェールを入れる。
7 プチヴェールに適度な焼き色がつくまで炒める。
コツ！ポイント！
※サッとプチヴェールを炒めても良いが、
個人的には適度な焼き色（香ばしい焼き色）をつけるよう、しっかりと炒める。
好みに合わせてお試しください。
8 仕上がり寸前に、濃口醤油を少量サッと回し入れ風味づけする。
9 器に、見栄えよくプチヴェールのソテーを盛り付ける。
とにかく旨い！
これ以外になんて言ったら良いのだろうか！？
絶品！プチヴェールのソテー！
この機会に是非、お試しください。
プチヴェール／サラダ／おひたし／作り方
様々な野菜や魚介の下処理／下ごしらえ／レシピ／食べ方
それでは皆様、お付き合いありがとうございました！
また、宜しくお願いいたしますぅ。
