簡単！？クリガニの味噌汁が旨すぎる！クリガニの味噌汁／レシピ／作り方／食べ方など、まとめて徹底解説！！
クリガニ（栗蟹）について
クリガニの見た目は、ケガニに似ているが、
ケガニと比べると、かなり安価。
値段で考えた場合、見かけたら買っても損はない！と思えるほどに旨い。
栗蟹（くりがに）／旬
4月～6月頃 春～初夏
クリガニは大きさの割に見詰まりもよくミソも美味
特に春頃の内子を持った雌は絶品
主な産地
北海道、青森県
クリガニについての説明はこれくらいにして
クリガニに、馴染みがない方も多いかと思いますが、
見かけたら、迷わず買っても良いと思えるほど美味しい！
大きさの違いや、その時の状況などもあるので、一杯いくら！
とは、言いずらいですが生きた状態でも、数百円で買うことが出来ると思います。
※今回、解説で使っているクリガニは、生きた状態で一杯200～300円程度。
値段では、想像出来ないほどに旨い！カニです。
蒸してよし！茹でてよし！
が、しかし！！
クリガニの一番旨い食べ方は、クリガニの味噌汁じゃないだろうか！？
そこで今回！
クリガニのさばき方はもちろん！
激旨！味噌汁の作り方を解説していこうと思います。
旨さに驚くことはもちろん！？
それ以上に、あまりにも簡単に！？作れることに驚くこと間違いなし！？
おっと。前置きが長くなり申し訳ありません。
それでは、解説していきたいと思います！
クリガニ（栗蟹）／味噌汁／作り方
クリガニ（栗蟹）／下処理／下ごしらえ／さばき方
1 クリガニを流水に当てタワシなどでこすり、しっかりと汚れを落とす。
※輪ゴムなどで固定されていたら外して、裏表しっかりと洗うことをオススメ致します。
※洗っている様子。
クリガニ（栗蟹）／ふんどし／外し方
2 洗い終えたクリガニを裏返し、ふんどし(腹にあるパカパカと開く部分)を外す。
コツ！ポイント！
※ふんどしを指で開き、そのままパキッと折り簡単に取り外せる。
生きた状態の、カニのふんどしを手で折ることに抵抗がある方などは、開いて包丁で切り落とすなど、好みのやり方をお試しください。
※ふんどしを外した様子。
クリガニ（栗蟹）／甲羅（面）を綺麗に切る／切り易い／切り方
3 ふんどしを外し、裏返した状態のクリガニを半分に切る。
コツ！ポイント！
※一度で半分に切ってもよいが、蟹は甲羅が硬く切りずらい。
無理に一度で切ろうとすると、甲羅が割れるような感じになってしまうことがあるので、画像のように二回に分けて切る。
真ん中辺りに、出刃包丁を突き刺してから、先ずは下半分を切り、
次にカニを逆さにして、上半分を切るようにすると切りやすい。
※逆さにして、上半分を切っている様子。
※二つに切った様子。
4 鍋に半分に切ったクリガニ、水、酒少々、昆布一枚を入れ火にかける。
5 途中、アクが浮いてきたらしっかりとオタマなどですくい取る。
6 沸く寸前で昆布を取り出す。
7 大きさなどにもよるが、沸いてから10分～15分(出汁を取ることも考慮して)
沸いた状態を維持する程度に、火力を調整して、火にかける。
コツ！ポイント！
※火にかける時間に関しては、状況や環境、好みなど様々で参考程度にお考えください。
カニに火を通すのはもちろんですが、出汁の味をみて、もう少しだと感じたら、少し時間を延ばしてみるなど調整する。
クリガニ（栗蟹）／味噌汁／味噌の溶き方／タイミング
8 火を止め味噌を溶く。
コツ！ポイント！
※味噌の風味を活かすには、味噌を入れたら沸かさない！
これを意識するだけで、格段に旨い味噌汁をお楽しみ頂けます。
※仕上がった栗蟹の様子。
クリガニ（栗蟹）／味噌汁／盛り付け／食べ方
9 器に、クリガニを見栄え良く盛り付け、小口切りにしたネギを散らす。
コツ！ポイント！
※ネギを入れるタイミングに関しては、好みもあると思いますので、火を通したければ先に入れるなど、盛り付けのときとは限らず、好みのタイミングでお試しください。
好みで軽く七味唐辛子や、一味唐辛子などを振っても、美味しくお召し上がり頂けます。
今までクリガニは見たことあるけど、どうすれば良いんだろう？
ケガニと比べるとかなり安いけど旨いの？
なんて手にしなかった方など
今まで食べなかったことを後悔するほど旨い！？
と、思うかも！？
この機会に是非、お試しください。
クリガニ（栗蟹）／ゆで方／さばき方
コウバコガニ（香箱蟹）／ズワイガニ（メス）／さばき方
紅ズワイガニ／ズワイガニ／蒸し方
紅ズワイガニ／ズワイガニ／さばき方／食べ方
ワタリガニ／ガザミ／蒸し方／茹で方
様々な野菜や魚介の下処理／下ごしらえ／レシピ／食べ方
それでは皆様お付き合いありがとうございました！
また宜しくお願い致しますぅ。
