2020-12-29から1日間の記事一覧

【板前レシピ】洋を意識した野菜の昆布締めや魚の酢締めを使った激旨絶品料理の作り方

野菜の昆布締め魚の酢締めの作り方!それらを組み合わせた料理を楽しもう♪ どもども板前ちっぴぃです♪ 料理って一つ一つ作り方を覚えると組み合わせ次第で色々楽しめる! ということで今回以前解説した昆布締めと酢締めを組み合わせたを意識した料理を解説し…

【板前レシピ】ミミガー下処理はこれで決まり!

こだわりの下処理、下ごしらえ、食べ方!豚の耳(ミミガー)見た目の破壊力に負けず劣らずの絶品料理を楽しもう! そもそもミミガーとは?肉?魚?部位は? 何て思った方いませんか? 沖縄の方言で耳皮をミミガーと呼び部位は豚の耳なんです! 食べるの? もち…