2020-11-01から1ヶ月間の記事一覧

【板前レシピ】もうかの星/下処理/下ごしらえ/食べ方

こだわりの下処理とシンプルな味付けで究極食材もうかの星を食べたら!レバ刺し軽く超えちゃった!? どもども板前ちっぴぃです。 レバ刺し食べたい...レバ刺し食べたい... 以前は気軽に食べれた牛レバ刺し... 好きだったレバ刺し。 あぁ~レバ刺しって方は…

【板前レシピ】銀杏(ぎんなん)ご飯のレシピ/作り方

銀杏の味わいを活かした!土鍋で炊く至極の銀杏ご飯のレシピ/作り方/炊き方など、まとめて徹底解説! 様々な銀杏が、主役の銀杏料理を解説してきました。 とりあえず、銀杏料理の解説はひとまず終わろうと思っていたのですが、 なんとっ! 銀杏拾いをして…

【板前レシピ】パラパラ/炒飯 失敗しない 作り方

簡単に黄金のパラパラ炒飯が家で楽しめる!失敗知らずで美味しい♪黄金パラパラ炒飯を作ろう!! どもども板前ちっぴぃです♪ うーん...炒飯て簡単なようで難しいんだよなぁ... ダマになる...べちゃべちゃになる... 炊きたてはダメ...冷凍して... 家のコンロじ…

【板前レシピ】香箱蟹(コウバコガニ)/ズワイガニ(メス)/さばき方/食べ方

これがズワイガニ!?激旨!!ご家庭でも気軽に簡単に!香箱カニ/セイコガニ/本格的なさばき方/盛り付け方のコツやポイントを徹底解説! 香箱蟹(こうばこがに)/セイコガニ/について 香箱蟹/セイコガニ/セコガニ/こっぺ/親ガニ/なんだそれ? と思…

【板前レシピ】餅銀杏(ぎんなん)のレシピ/作り方

これが銀杏(ぎんなん)!?もっちもち食感の餅銀杏!作り方を徹底解説! 銀杏が主役!の様々な、銀杏料理を解説してきましたが、初めて食べたときの衝撃! は、餅銀杏が一番かも!? 解説してきた、銀杏料理は、素材の味を存分に楽しめ、どれも銀杏の魅力を…

【板前レシピ】酒煎り銀杏(ぎんなん)のレシピ/作り方

銀杏(ぎんなん)料理の頂点!?銀杏の酒煎り!艶やかに輝く本格的な銀杏の酒煎り/レシピ/作り方などまとめて徹底解説! 酒煎り銀杏?なんだそれ? 所詮銀杏でしょ?脇役でしょ?って方もいるとかいないとか。 いやいや銀杏は主役です。 酒煎り銀杏を一つ…

【板前レシピ】揚げ銀杏(ぎんなん)のレシピ/作り方

美しく輝く!本格的な揚げ銀杏(ぎんなん)を家でも作ろう!揚げ方やレシピ/作り方など、まとめて徹底解説! 銀杏て旨いなぁ。 様々な銀杏料理があるけど、難しいんだろうなぁ... 銀杏?あぁ~茶碗蒸しに入ってるやつね。 銀杏?料理の脇役でしょ? なんて…

【板前レシピ】銀杏水煮(ぎんなん)のレシピ/作り方

手作りの銀杏水煮が旨すぎる!【薄皮(皮)/剥き方/茹で方/レシピ/食べ方】などまとめて徹底解説! 手作りの銀杏水煮の味を知ってしまったら、 銀杏の水煮を今後、買うことがなくなってしまうのではないだろうか。と、 思ってしまうくらい、 手作りの銀…

【板前レシピ】塩煎り銀杏/塩炒り銀杏(ぎんなん)のレシピ/作り方

簡単!旨い!本格的!【ぎんなん/塩煎り/レシピ/食べ方】などまとめて徹底解説! 塩煎り銀杏旨いなぁ~。 はぁ。本格的な塩煎り銀杏が家で作れたらなぁ。 ちょっと待った! 実はご家庭でも、びっくり!? するほど簡単に、美味しい塩煎り銀杏が作れるんで…

【板前レシピ】ぎんなん(銀杏)の殻の割り方/薄皮のむき方

殻の割り方や薄皮の剥き方などは、もちろん!銀杏(ぎんなん)の下処理/下ごしら/食べ方など、まとめて徹底解説! 銀杏?あ~茶碗蒸しによく入ってるやつ? オマケみたいなもんでしょ? って思ってる方! ちょっと待った!! 銀杏は偉大!!超旨い!!銀杏…

【板前レシピ】茄子(なす)/オランダ煮/レシピ/作り方

箸でつまめない!?とろ~りとろける!茄子のオランダ煮が旨すぎる!色止め/揚げ方/煮方/などまとめて徹底解説! 茄子/オランダ煮について オランダ煮とは/由来 油で揚げてから煮る料理のこと。 西洋の調理法で、長崎県から全国に広まったとされる。 そ…

【板前レシピ】太刀魚(タチウオ)/さばき方/食べ方

鮮度抜群!太刀魚の下処理/下ごしらえはもちろん!【おろし方】【背びれの取り方】など、刺身/炙り/ムニエル/作り方/食べ方/まとめて徹底解説! どもども板前ちっぴぃです。 太刀魚を釣りました!! ならば美味しく料理して食べるでしょう! 鮮度抜群…