2021-03-29から1日間の記事一覧

【板前レシピ】ナガラミ/シッタカ/塩茹で(塩ゆで)/作り方

基本となる塩茹でやワンランク上の貝の旨みを引き立て、塩で味つけする作り方を解説!これさえ覚えれば様々な貝にも応用出来る! うん?ナガラミやシッタカの塩茹で? 塩水沸かしてポンと茹でて完成でしょ? 簡単簡単。 あ~。とりあえず鰹出汁に塩入れて茹…