2021-01-22から1日間の記事一覧

【板前レシピ】鯵(あじ)/刺身/たたき/豆腐/漬物/アレンジレシピ

酒の肴は手間がかからないほど良い!?だって1日の疲れを早く癒したいじゃない!! どもども板前ちっぴぃです。 鯵を買った!よし。 普段通りナメロウ、叩き、刺身でもして食べるか。 これはこれで最高! でも...ちょっと待たれよ。 ご家庭にある食材を使っ…

【板前レシピ】菊花/もって菊の香りや食感を活かす秘密は下処理にあり!

全然違う!?ちょっとしたコツやポイントで食用の菊花の香りや食感が増す!? どもども板前ちっぴぃです。 ん?菊花?なんだそりゃ? よく刺身についてるちっちゃい菊か? 確かに小菊など目にすることは多いと思います。 今回解説するのは小菊ではなく刺身や…