ハナニラの甘みと食感を活かし！さっと仕上げたとろとろ卵とじが絶品すぎる！ハナニラの卵とじ／作り方を徹底解説！
なんと言いますか。
とにかく、ハナニラの卵とじが旨いのなんの。
さっと仕上げることで、ハナニラ特有の歯切れの良い、きゅっきゅっとした食感！
更にハナニラの甘みが、これまた旨い！
そこで今回！
あと一品！欲しい！
ってときに、もってこい！な、
絶品！ハナニラのとろとろ卵とじの作り方を解説をしていこうと思います。
ハナニラ（花ニラ）／卵とじ／作り方
1 ハナニラを洗って水気を切る。
2 ハナニラの根元付近（端）を切り落とす。
3 ハナニラを細かく切らずに、ざっくりと大きめに切る。
コツ！ポイント！
※ハナニラを大きめに、ざっくりと切ることで、食感や味わいを活かした、卵とじに仕上げることが出来る。
4 卵を割り、白身を箸で切るように、ざっくりと溶く。
コツ！ポイント！
※卵をぐるぐると混ぜるように、しっかりと溶いてしまうと、とろっとしたような、仕上がりの卵とじにならなくなってしまう。
イメージとしては、白身が残るように、ざっくりと白身を切るように、卵を溶く（箸で白身を摘まんで持ち上げて、切るように溶く）。
ハナニラ（花ニラ）／卵とじ／出汁割合／煮方
5 鍋にハナニラと出汁、濃口醤油、ミリン、砂糖を合わせた地をハナニラがひたひた程度になる量入れ、火にかける。
ハナニラの卵とじ／出汁割合／目安
出汁5～6、濃口醤油1、ミリン1、砂糖(好みの甘さ)
コツ！ポイント！
※親子鍋などを使う場合、出汁を多く入れてしまうと、出汁が溢れてしまったり、
出汁がびちゃびちゃとしたような、仕上がりになってしまう。
ひたひた程度の少なめの出汁で、仕上げること。
ハナニラ（ハナニラ）／とろっとした卵とじに仕上げる／溶き卵を入れるタイミング
6 出汁が沸いたら、溶いた卵を半量、【の】の字を書くように、注ぎ入れる。
7 アクが浮いてきたら、オタマですくい取る。
8 残りの溶き卵を同様に注ぎ入れ、火を止める。
9 蓋をして、さっと蒸らす。
ハナニラ（花ニラ）／卵とじ／盛り付け方／食べ方
10 器にハナニラの卵とじを盛り付けて完成。
コツ！ポイント！
※好みで、ご飯の上に盛り付けて丼にしたり、一味唐辛子や七味唐辛子を振りかけても、美味しくお召し上がり頂けます。
ハナニラのとろっと卵とじ！
とにかく旨いのなんの！
この機会に是非お試しください。
ハナニラ（花ニラ）／おひたし／作り方
野菜や魚介／肉／各種ホルモンの下処理／下ごしらえ／レシピ／食べ方
それでは皆様、お付き合いありがとうございました！
また、宜しくお願いいたしますぅ。
